Co se nesmí jíst při jaterní dietě? Seznam potravin, které zatěžují játra

Je-li vaše játra přetížená, nemusí to být jen kvůli příliš mnoha alkoholovým večerům. Dnes je běžné, že je zatěžují i běžné potraviny, které považujeme za bezpečné. Pokud cítíte únava, nevolnost po jídle, zápach z úst nebo neustálé problémy s trávením, může to být signál, že vaše játra potřebují odpočinek. Jaterní dieta není o hladovění - je o tom, co nesmíte jíst, abyste játru dali šanci se zregenerovat.

Co vlastně dělá játra a proč potřebuje odpočinek?

Játra nejsou jen filtry. Jsou to skutečné chemické laboratoře těla. Zpracovávají léky, neutralizují toxiny, ukládají energii, vyrábějí žluč a čistí krev. Když je přetížená, začíná pracovat pomaleji. To se projevuje nejen těžkostí s trávením, ale i kůží, která se mění - vyrážky, žloutnutí, neustálá únava. A nejde jen o alkohol. Dnes je hlavní zátěží cukr, zpracované tuky a chemické přísady, které se skrývají v každodenních jídelch.

Co se nesmí jíst při jaterní dietě? Seznam 7 nejhorších potravin

Největší nepřátelé jater nejsou ty, které si představujete. Nejde jen o víno. Tady je seznam potravin, které byste měli zcela vynechat, pokud chcete, aby vaše játra opravdu odpočívala.

• Zpracovaný cukr a sladké nápoje - Všechny druhy cukru, které nejsou přirozeně obsažené ve ovoce, jsou pro játra jako otrava. To znamená: limonády, cukrové čaje, sladké jogurty, pečivo, koláče, čokolády. Fruktóza, která je v těchto potravinách, je přímo zatěžující pro játra. Studie z Journal of Hepatology ukázaly, že přílišný příjem fruktózy může vést k nealkoholickému mastnému jaternímu onemocnění, i když nepijete alkohol.
• Průmyslově zpracované tuky - Margaríny, výrobní smažené potraviny, rychlé občerstvení, zmrzlé pokrmy. Tyto tuky obsahují transtuky a oxidované mastné kyseliny, které způsobují zánět v játrech. I když jsou označené jako „bez cholesterolu“, jsou pro játra mnohem škodlivější než tuky z masného nebo mléčného výrobku.
• Alkohol - Ano, i když to zní triviálně, alkohol je nejznámější a nejvíce dokázaný škodlivý faktor. Při jaterní dietě ho úplně vylučujte. I malé množství (jedna sklenice vína denně) zabraňuje regeneraci jater. Jaterní buňky potřebují 48 hodin, aby se po alkoholu zcela obnovily.
• Upravené bílkoviny a zpracované maso - Sýry, salámy, klobásy, konzervy, vepřové výrobky s přísadami. Tyto produkty obsahují nitrity, konzervační látky a vysoké množství sodíku, které játra musí zpracovat. Výsledkem je zvýšená zátěž a riziko zánětu.
• Slané potraviny a přípravky s vysokým obsahem sodíku - Sůl nejen zvyšuje krevní tlak, ale také způsobuje zadržování tekutin, což zatěžuje játra. Výrobky jako čipsové sítě, polotovary, přípravky na rychlé vaření, sušenky a dokonce i některé druhy chleba mohou obsahovat až 1,5 g sodíku na porci - to je více než doporučená denní dávka.
• Umělé sladidla - Aspartám, sacharin, sucralóza. I když neobsahují kalorie, jsou chemické látky, které játra musí neutralizovat. Studie na myších ukázaly, že umělá sladidla mění mikrobiom v trávicím traktu a způsobují zánět jater. Lidé, kteří denně piji „bez cukru“ nápoje, mají vysoké riziko vývoje mastného jater.
• Polotovary a rychlé občerstvení - Pizza, burbery, nuggety, zmrzlé obědy, instantní polévky. Tyto potraviny obsahují kombinaci všech výše uvedených škodlivých látek: cukr, transtuky, sodík, umělé přísady, konzervační látky. Jsou „návykové“ - nejen proto, že chutnají, ale protože přímo zatěžují játra a způsobují chuť na další.

Co můžete jíst místo toho?

Jaterní dieta není o omezení - je o výběru. Když odstraníte tyto potraviny, otevřete prostor pro ty, které játra milují:

• Zelené listové zeleniny - špenát, řepka, rukola, černý růžek
• Celé obiloviny - ovesné vločky, quinoa, ječmen, černý rýže
• Plody a zelenina s vysokým obsahem antioxidantů - brokolice, červená řepa, černé jahody, jablka
• Mořské plody s omega-3 - losos, sardinky, makrely (v konservách bez oleje)
• Ořechy a semínka - vlašské ořechy, lněná semínka, černý kmín
• Bylinky a koření - česnek, kurkuma, kopr, zázvor
• Čerstvé ovoce - jahody, borůvky, pomeranče, citrony
• Voda, bylinné čaje, zelený čaj

Na začátku můžete začít tím, že vyloučíte jen jednu skupinu potravin - třeba sladké nápoje. Většina lidí cítí změnu již za 3 dny: méně únava, jasnější pohled, lepší trávení.

Je možné jíst sýr nebo vejce?

Ano, ale s opatrností. Kvalitní syrový sýr (např. feta, mozzarella) v malém množství je v pořádku - obsahuje životně důležité bílkoviny, které játra potřebují k regeneraci. Vajíčka jsou výborné - obsahují cholin, který pomáhá játrům odstraňovat tuky. Ale nejedzte je smažené v oleji nebo v polotovarech. Vařené nebo vařené ve vodě jsou ideální.

Je detoxikace jater skutečně účinná?

Ano, ale jen pokud je správně provedená. Mnoho „detox“ produktů na trhu je jen marketing - čaje, prášky, šťávy, které slibují „čištění“ za 7 dní. To není realita. Játra se nečistí přes noc. Pravá detoxikace je dlouhodobý proces, který spočívá v odstranění zátěže. Když přestanete podávat játrům toxiny, začnou se samy regenerovat. Studie z European Journal of Gastroenterology ukázaly, že lidé, kteří 30 dní vyloučili cukr, alkohol a zpracované potraviny, měli průměrně o 30 % nižší hladinu jaterních enzymů - což je jasný ukazatel zlepšení funkce jater.

Co se stane, když jaterní dietu přerušíte?

Nejde jen o „výsledek“. Když se vrátíte ke starému způsobu jídel, játra se opět přetíží. Někteří lidé cítí zhoršení během několika dní - zpětný nárůst únavy, nevolnost, zácpu. Pokud chcete, aby vaše játra zůstala zdravá, je nejlepší, abyste tyto změny udrželi jako trvalý styl života. Ne musíte jíst jen zeleninu celý život - ale vyloučit sladké nápoje, rychlé občerstvení a umělé přísady je základ, který vám pomůže po celý život.

Co dělat, když jste v závazku nebo na cestě?

Je možné dodržovat jaterní dietu i mimo domov. Vezměte si s sebou ořechy, jablko, jogurt bez cukru, nebo připravte si zeleninový salát v nádobce. Pokud jste u restaurace, vyberte si grilované ryby, zeleninu a rýži. Vyhněte se omáčkám, které jsou často plné cukru a tuku. Většina restaurací dnes nabízí „bez cukru“ nebo „bez zpracovaných přísad“ varianty - nebojte se zeptat.

Je jaterní dieta vhodná pro každého?

Ano, pro většinu lidí. Ale pokud máte chronické onemocnění jater, cukrovku nebo jste těhotná, konzultujte to s lékařem. Jaterní dieta není lék - je to podpora přirozené funkce těla. Pokud máte vážnější problémy, může být potřeba léčba, kterou předepíše lékař. Ale i v takovém případě může dieta podpořit léčbu.