Fermentace – proč by měla být součástí vašeho života

Možná znáte kvašené zelí, jogurt nebo kefír. Všechny tyto potraviny vznikají procesem zvaným fermentace, která je v podstatě přirozené kvašení. Díky ní se v potravinách podporuje růst prospěšných bakterií, které můžou pořádně vylepšit vaše zdraví a taky pleť. Jak to funguje a proč se kolem fermentace teď tolik mluví? Pojďme si to rozebrat jednoduše a zevrubně.

Co je fermentace a jak pomáhá vašemu tělu

Fermentace znamená, že mikroorganismy, jako jsou bakterie nebo kvasinky, přeměňují cukry v potravinách na prospěšné látky, například kyselinu mléčnou. Tím vznikají probiotika – živé bakterie, které prospívají našemu střevnímu mikrobiomu, tedy souboru dobrých bakterií v našich střevech. Správná rovnováha těchto bakterií je klíčová pro trávení, imunitu i celkovou vitalitu. A to není všechno – fermentované potraviny často obsahují i vitamíny a látky podporující obnovu pleti i vlasů.

Pokud jste po užívání antibiotik, fermentace je skvělý spojencem. Antibiotika mohou naše střeva vyprázdnit od dobrých bakterií, a proto je vhodné probiotika s fermentovanými potravinami doplňovat. Pomůžou obnovit rovnováhu a předcházet zažívacím potížím.

Jak zařadit fermentované potraviny do jídelníčku

Nemusíte hned nic složitě vyrábět doma, ale zkuste přidat do jídelníčku kysané zelí, kefír, jogurty s živými kulturami, kimchi nebo kvašené okurky. Tyto potraviny nejen podpoří vaše trávení, ale i zdravější pleť a lepší náladu. Začít můžete postupně, třeba přidáním jedné porce denně – třeba k obědu jako přílohu nebo snídani s kefírem.

Kromě toho se fermentace využívá i v kosmetice – například kyselina mléčná se používá v peelingu, který pomáhá jemně obnovit pokožku a zlepšit její hydrataci. Takže fermentace není jen o tom, co jíte, ale může pomoci i přímo na vaši pleť.

Tak co, vyzkoušíte do svého života více fermentovaných potravin? Vaše tělo i pokožka vám poděkují. A když se chcete dozvědět víc o tom, jak se o sebe hezky starat, jste tu správně.