Kde se nachází kolagen – přehled potravin a tipů

Kolagen je jedním z hlavních stavebních prvků naší pokožky, vlasů i kloubů. Když mu dopřáváme správnou výživu, vypadá pleť lépe, klouby jsou pružnější a vlasy pevnější. Ale kde konkrétně najdete kolagen v jídle? Pojďme si to rozebrat, aniž bychom se ztratili v odborných termínech.

Většina lidí si představí kolagen jako něco, co se kupuje jen v prášku. Pravda ale je taková, že hodně kolagenu už máte v talíři, pokud si vybíráte správné suroviny. Základní princip je jednoduchý – jídla, která obsahují velké množství pojivové tkáně, jsou bohatá na kolagen.

Potraviny bohaté na kolagen

Nejlepší zdroj jsou vývary z kostí. Pokud vaříte vývar z hovězích, kuřecích nebo rybích kostí, získáte z něj želatin, která se po rozpuštění mění na kolagen. Pečlivě pomalu vařený vývar během několika hodin uvolní stovky miligramů kolagenu.

Řídkým, ale účinným zdrojem jsou i kůže a šlachy. Vepřová kůže (často ve formě slaniny nebo pečené kůže) a drůbeží kůže, kterou můžete upéct do křupavé slaniny, obsahují velké množství kolagenu. Když si dáte kousek želatiny (gelatin), získáte také hotový kolagen, který se snadno přidává do dezertů nebo smoothies.

Rybí kolagen – například v podobě sušených mořských řas, nebo přímo v rybím vývaru – je populární, protože se snadno vstřebává. Jeho molekuly jsou kratší, takže tělo je rychlejí využije.

Další potraviny, které kolagen nepřímo podporují, jsou vejce (zejména vaječný bílkový obsah) a krůtí maso. Obě obsahují aminokyseliny, které tělo potřebuje k tvorbě nového kolagenu.

Jak podpořit tvorbu kolagenu v těle

Samotný kolagen v jídle není všechno – vaše tělo ho musí také sestavit. Základní stavební kameny jsou vitamín C, prolin, lysin a zinek. Vitamín C najdete v citrusových plodech, paprikách a brokolici, takže si po vývaru dopřejte třeba pomerančový džus.

Prolin a lysin jsou v bílkovinách jako jsou luštěniny, ořechy a semena. Přidejte si do salátu hrach nebo si dejte hrst mandlí a tělo má suroviny na novou syntézu kolagenu.

Životní styl taky hraje roli. Přetížení sluncem, kouření a nedostatek spánku rozkládají kolagen rychleji, než ho tělo doplní. Snažte se spát alespoň 7‑8 hodin a chraňte pleť před UV zářením.

Pokud máte pocit, že z potravy nestačí, můžete zvážit doplněk. Hydrolyzovaný kolagen v prášku se rychle rozpustí a lze ho vmíchat do kávy, jogurtu či smoothie. Rybí kolagen je dobře vstřebatelný a často se doporučuje pro klouby i pokožku.

Na závěr – největší výhodou je rozmanitost. Kombinujte vývar, rybí kousky, ořechy a vitamín C bohatou zeleninu a budete mít základ, který tělu dává vše potřebné pro pevnou, zdravou pleť a silné klouby. Jednoduše, chutně a účinně.